|
|
Kip Met Bananen En Rozijnenrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stevige bananen * 4 kippenbouten * 120 gr jasmin-biorijst * 4 eetlepels rozijnen * 4 eetlepels bloem * 4 koffielepels kerriepoeder * 2 limoenen * sesamolie * een paar blaadjes koriander
Voorbereiding:
Meng de bloem met kerriepoeder en een snuifje zout. Wrijf de kippenbouten met dit mengsel in en laat minstens 5 minuten intrekken.
Bereidingswijze:
Verhit de sesamolie in een pan totdat die walmt. Bak de bouten goudbruin, temper dan de warmte, zet het deksel op de pan en laat de kip in 15 minuten gaar stoven. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. (Algemeen : 1 kop rijst met 2 koppen water en een snuifje zout aan de kook brengen. Doe het deksel op de pan en laat ongeveer 10 minuten sudderen totdat de rijst al het water heeft opgenomen). Roer er de rozijnen en het sap van een halve limoen door. Pel de bananen, snij ze in schijven en besprenkel ze met het sap van de resterende halve limoen. Doe de banaan bij de gebraden kip en laat nog 5 minuten stoven. Schep de rozijnenrijst in een ring op de borden, druk aan met de bolle kant van een lepel en haal de ring weg, of vul een kopje met rijst, druk aan en keer om op het bord. Schik een kippenbout ernaast en leg de bananenschijven eromheen.
|
|
|